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開展陜西面食制作交流培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間:2022/7/28 10:05:59    瀏覽次數(shù):4223    來(lái)源: 西游文旅 王鳳琴、萬(wàn)新園

    為了提高餐廳廚師的面食制作水平,更好地服務(wù)用餐人員,近日,裕城酒店組織開展陜西特色油潑扯面、清湯面制作培訓(xùn)。

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    陜西廚師王師傅從面粉的品牌、筋度、調(diào)配比例,到和面、醒發(fā)、搓條、刷油、壓面、搟面、拉面等過(guò)程一一進(jìn)行展示和指導(dǎo)。面條是主角,醬料是靈魂,培訓(xùn)中,王師傅將其多年制作傳統(tǒng)面食的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享與交流,參訓(xùn)的廚師們認(rèn)真聽講、仔細(xì)觀看,及時(shí)提問(wèn),搞懂弄通,現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

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    通過(guò)此次培訓(xùn),裕城酒店的廚師面點(diǎn)制作水平得到了進(jìn)一步提升,下一步,或率先在國(guó)土局餐廳試推廣油潑扯面、湯面和拌面等新菜品,并逐漸在其它各餐廳推廣上新,不斷豐富和創(chuàng)新餐飲種類,更好地為用餐單位服務(wù)。

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